Мы живем во времена, когда потребители начинают задумываться о натуральности покупаемых ими продуктов. В современном мире, когда люди большую часть еды приносят из магазинов, без этого никуда. Потребитель, покупая любую соковую продукцию, хочет быть уверенным в ее полезности и безопасности для здоровья. При сегодняшнем разнообразии соковой продукции на прилавках, сложно выбрать именно НАСТОЯЩИЙ сок. Ведь за последние десятилетия потребитель привык считать всю предлагаемую емупродукцию с надписью на упаковке «СОК» - действительно соком. Сегодня полки в магазинах завалены большим ассортиментом восстановленных соков и нектаров, но это ведь как покупать молоко изготовленное из разбавленного водой молочного порошка и думать, что это настоящие коровье молоко.

Чтобы сделать правильный выбор, учимся «читать» упаковку и понимать разницу предлагаемых соков на полках в магазине. Ниже, кратко описываем понятия о этих соках.

Неосветленный сок прямого отжима - это сок, изготовленный путем механического отжима из свежих фруктов и овощей. Изготавливается на оборудовании позволяющим сохранять в соке 90% полезных веществ от исходного продукта и частицы мякоти плода (взвеси) содержащие пектиновые вещества, растительные белки, макро и микро элементы. Кроме полезных веществ в неосветленном соке прямого отжима естественным образом сохраняются такие свойства, как вкус, запах и цвет свойственные исходному продукту(фруктам и овощам).

К сожалению существуют и не добросовестные производители, которые для удешевления себестоимости разбавляют пюре и выдают его под соками прямого отжима.

Восстановленный сок – это сок, изготовленный из концентрированного сока или пюре. Т.е. концентрат или пюре путем разбавления водой в два или даже три раза доводят до конечного продукта под названием -восстановленный сок. Еще процессе изготовления концентрата из него испаряются все ароматические вещества, которые улавливаются и в дальнейшем ими или другими ароматизаторами парфюмируют восстановленный сок. При изготовлении восстановленных соков из пюре для регулировки вкусовых качеств в этот сок еще и добавляются сахарозы.

Осветленный сок прямого отжима – сок, изготовленный без стадии концентрирования и последующего восстановления. Но при осветлении сока в исходный сок прямого отжима добавляются химические вещества, которые осаживают все частички мякоти и взвести, в дальнейшем их просто отфильтровывают. В этом соке также содержатся все вкусовые и полезные свойства сока.

Зная всю разницу между этими видами соков, каждый сможет сделать для себя правильный выбор в пользу того или иного сока.

 


СОВЕТ:

Ищите фразы «неосветленные прямого отжима», «восстановленный», «изготовленный из концентрированного сока», «изготовленный из концентрированного сока и пюре», «сокосодержащий напиток».